Beringela à Grega - Ratatouille

Ingredientes:

1 berinjela grande

2 tomates

1 cebola

1 pimentão verde

Orégano

Azeite de oliva ou azeitonas sem caroço

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Picar tudo em cubos, misturar com os temperos e levar ao forno em forma untada até a berinjela ficar macia. Servir quente ou frio.