Ingredientes:
1 xícara de água fria
2 colher de sopa de leite de soja em pó
½ tomate picado sem semente ou cebolinha verde (opcional)
½ xícara de azeitonas picadas
1 colher de sopa de cebola picada
2 dentes de alho pequenos picados
Suco de limão
Sal a gosto
Óleo de soja ou milho
Modo de fazer:
Colocar no liquidificador todos os ingredientes, menos o leite de soja em pó, o suco de limão e o óleo. Bater bem e acrescente o leite de soja em pó, bata até misturar bem e comece a derramar o óleo muito vagarosamente, diretamente no furo do meio da mistura, sem parar de bater, até fechar o furo. Leve para esfriar na geladeira. Esta maionese pode servir de base para diversos patês, acrescentando temperos ou ervar aromáticas; é só usar a imaginação e o bom gosto.
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